湖北鹅卵石加工过程中可能会产生废水和废气，如果不加以处理，会对环境造成污染和危害。下面介绍一些常见的处理方法：

　　1.废水处理：鹅卵石加工过程中产生的废水通常含有悬浮物、重金属等污染物，需要采用适当的处理方法进行处理。常见的处理方法包括沉淀法、过滤法、离子交换法、生物降解法等。其中，生物降解法是一种较为环保的处理方法，通过微生物的作用，将有机物降解为无害物质。

　　2.废气处理：鹅卵石加工过程中产生的废气通常含有粉尘、挥发性有机物等污染物，需要采用适当的处理方法进行处理。常见的处理方法包括静电除尘、湿法除尘、吸附法等。其中，静电除尘是一种较为常用的处理方法，通过电场作用将粉尘分离出来。

　　3.循环利用：尽量减少废水和废气的产生，同时可以将产生的废水和废气进行循环利用。例如，将废水用于清洗鹅卵石或其他设备，将废气用于加热或干燥鹅卵石等。

　　4.管理控制：鹅卵石加工企业应该建立完善的环保管理体系，加强对废水和废气的管理和监控，采取措施控制废水和废气的产生，保障环境安全。

　　综上所述，处理鹅卵石加工过程中产生的废水和废气需要采用适当的处理方法，如沉淀法、过滤法、离子交换法、生物降解法、静电除尘、湿法除尘、吸附法等。同时，还应该尽量减少废水和废气的产生，采用循环利用的方法，建立完善的环保管理体系，加强对废水和废气的管理和监控，保障环境安全。